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404574.jpg。牛刀 高村刃物製作所製 粉末ハイス鋼 三層 口金付 210mm(Gyuto。スケナリ製品の紹介ページです。。祐成の牛刀包丁です。\r鋼材はPMハイス鋼です。\r柄は金属柄です。\rFORGING STEEL PMハイスの刻印です。\rVG10等より切れの耐久性が良いと言われています。\r\r切刃を少し広げようとした跡があったのですが、通常刃付けで充分にきれますので切刃は広げませんでした。\r\r刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで\r重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。\r大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。佐治作 包丁 牛刀 R2 粉末ハイス鋼 ダマスカス 210mm 青。\r刃渡りは約18cmです。。GREEN CHEF Profile Plus 26cm フライパン。\r全鋼製です。いちょうの木　まな板。DANSK ホーロー鍋。\r片刃です。ムーラン　裏漉し器　ステンレス製　替え刃付き　　一度使用のみ　スープやソースに。DEAN & DELUCA✨キャセロールLブラック＆保冷バッグ＆ティータオル。\r\rハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。オスター アーバンブレンダー。ハナ。\r\r実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが\r普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。日本製　深型ステンレススティールボール３点セット。J37 マイヤー ホットポットプロ ＜２４ｃｍ＞。\r\r平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。ルクルーゼ　グリルパン　グリルロンド　26cm。調理器具 Mignon Ai。\r\r砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。☆しずく☆プロフも読んで。アサヒ軽金属　オールパン 24cm。\r\r●サイズ：刃渡り約180mm\r●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.7mm\r●外寸300mm\r●重量151g\r\r#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼